Shitake Salat

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

200	g	Shitake Pilze; in schmale
;ü	-	;Stücke geschnitten
	-
0.5 ; ü	-	.5 Knoblauchzehe; zerdrückt
45	ml	Olivenöl
15	ml	Sesamöl
0.25	Tl	Zucker
2	Tl	Sojasosse
2	Tl	Balsamessig
;	-	;Salz
;	-	;Pfeffer frisch
	-
2	Tl	Balsamessig
60	ml	Reisweinessig
2	Tl	Olivenöl
2	Tl	Ahornsirup
0.125	Tl	Knoblauch; zerdrückt
12	-	2 Koriandersamen
;	-	;grob zermahlen
6 ä;	-	Minzeblätter; grob gehackt
1	kleine	Chili; rot, fein
-	-	- gehackt
2	Tl	Sesamsamen; schwarz
;	-	;Salz
;	-	;Pfeffer frisch
	-
100	g	Chinakohl
2 ; ä	-	Karotten; geschält und
;	-	;fein geraspelt
25	g	Zuckererbsen; zerkleinert
75	g	Bohnensprossen; gewaschen
;	-	;und getrocknet
2	grosse	Frühlingszwiebeln
;	-	;fein zerkleinert
25	g	Ingwerwurzel; geschält
;	-	;und fein geraspelt
15	g	Erdnüsse; geröstet
12 ä;	-	2 Korianderblätter; frisch

Zubereitung:

Das Rezept schaut auf den ersten Blick etwas aufwendig aus. Ist es
aber nicht. Das ganze lässt sich relativ schnell zubereiten.
Die Shitake vorsichtig vom Schmutz befreien. Auf keinen Fall waschen,
da die Shitakepilze das Wasser wie ein Schwamm aufsaugen.
Alle Ingredienzien für die Marinade vermischen, in eine Pfanne geben
und zum kochen bringen. Nun die Pilze dazugeben. Pfanne vom Herd
nehmen und das ganze für eine Stunde marinieren lassen.
Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen.Gepostet von Felix Weber 05.09.1994**Gepostet von Arthur HeinzmannDate: Mon
07 Nov 1994

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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